멕시코의 크리스마스-Posadas and Piñatas


멕시코의 크리스마스 파티는 일련의 긴 파티 중 하나입니다. 사실 크리스마스 전 9 일 동안 열리는 매우 특정한 유형의 파티로, 여관을 의미하는 "포사다"라는 이름이 붙습니다. posadas는 전통적인 종교적 맥락에서 개최되지만 엄청난 즐거움과 많은 노래에 대한 변명이기도합니다. 아즈텍 인들은 스페인 정복 이후 태양의 탄생을 축하하기 위해 9 일간의 축제를 열었으므로 기원은 아마도 히스패닉계 일 것이다. posadas는 12 월 16 일에 시작하여 9 일 동안 나사렛에서 베들레헴으로 향하는 여정에 대한 조사를 위해 Mary와 Joseph의 피난처 검색이 다시 제정되었습니다. 많은 경우에, 특히 대도시에서, 계시 자들은 단순히 작은 종교 인형이나 그림을 들고 촛불 행렬로 형성 될 것입니다. 그러나 저는 정원사에 앉아 파란 머리 "rebozo"인 Mary라는 어린 시절의 추억을 좋아합니다. 당나귀와 이웃에 "Joseph"에 의해 주도되고! 세 곳의 다른 집을 방문하고 전통 포사다 노래를 부르며 길거리에서 숙박을 요구하고 내부는 거부했습니다. 마지막으로, 세 번째 집의 주민과“인 키퍼”는“entren santos peregrinos”를 부르고 거룩한 순례자들과 함께 큰 거리를지나 전체 거리 파티가 집으로 들어갑니다. 그리고 재미가 실제로 시작될 때입니다.

과일 펀치 (성인을위한 별도의 boozy 버전 포함)가 "타마 일"및 "부뇨 우로스 (buñuelos)"와 함께 제공되며, 저녁의 하이라이트 중 하나는 별 모양의 피냐타입니다. 견과류, 오렌지 및 귤, 사탕 수수 및 비스킷. 아이들은 차례대로 눈가리개를하고 눈에 띄지 않는 막대기로 무장하고, 피냐타를 치고 부 open 버리려고합니다. 누군가가 성공하고 내용물이 땅에 쏟아져 나옵니다.이 단계에서 전체 이벤트가 모두에게 무료가됩니다.

피냐타 © 필립 후드
"Polvorones"는 피냐타의 뱃속에 포함되도록되어 있으며 밝은 색의 티슈 페이퍼를 감아 서 쉽게 식별 할 수 있습니다. 그들은 바삭 바삭하고 짧고 착빙 설탕으로 두껍게 뿌려졌습니다. polvo는 먼지를 의미합니다. 운이 좋으면 풍부하고 바닐라 또는 계피 향이 나는 초콜릿 덩어리가 박혀 있습니다.

실제 멕시코 초콜릿을 공급할 수 있다면 사용하십시오. 또는 Green & Black의 Maya Gold 초콜릿은 매우 효과적이지만, 둘 중 하나가 없으면 좋은 다크 초콜릿이 절대적으로 좋습니다.

Polvorones – 초콜릿과 착빙 설탕 비스킷

16 개의 폴보 로네를 만듭니다

50g / 2oz 토스트, 다진 헤이즐넛
90 g / 3 1/2 oz 무염 버터, 연화
65g / 2 1/2 온스 캐스터 설탕
소금 꼬집음
달걀 노른자 1 개
지상 계피 1 티스푼
일반 밀가루 150g / 5oz
75g / 3oz 일반 초콜릿 (최소 52 % 코코아 고형분), 굵게 다진
착빙 / 과자 설탕

헤이즐넛을 푸드 프로세서에 넣고 아주 잘게 nd니다. 버터와 설탕을 넣고 가볍고 크림이 될 때까지 처리하십시오. 그릇의 측면을 긁어 내고 소금, 달걀 노른자 및 계피를 넣고 잘 섞일 때까지 다시 처리하십시오. 속도가 낮 으면 숟가락으로 밀가루를 넣고 균질 한 혼합물이 될 때까지 처리하십시오. 초콜릿을 넣고 짧게 다시 균등하게 분배하십시오. 반죽을 그릇에 옮기고 손의 발 뒤꿈치로 가볍게 반죽하십시오. 20 분 동안 식히면 반죽을 더 쉽게 다루고 굴릴 수 있습니다.

오븐을 180oC / 350oF / 가스 4 / 팬 오븐 160oC로 가열하고 베이킹 양피지로 몇 개의 베이킹 트레이를 정렬하십시오. 반죽을 호두 크기의 볼에 넣고 베이킹 트레이에 2cm / 3 / 4의 간격으로 두십시오. 가볍게 황금색이 될 때까지 20 분간 굽습니다. 5 분 동안 식히십시오.

약 50g / 2oz의 착빙 설탕을 그릇에 넣고 그 안에 polvorone을 부드럽게 굴려서 잘 코팅하십시오. 필요에 따라 착빙 설탕을 더 첨가하십시오. 비스킷을 완전히 식힐 때까지 랙에 놓고 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

부엔 프로 방초!

What is Las Posadas? Christmas Around the World: Las Posadas en Mexico Cartoon (월 2021)



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