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음식 식물 역사 책

4 월 2021

음식 식물 역사 책


우리가 식물 역사에 대해 더 많이 알수록 더 재미있는 원예가됩니다. 풍부한 민속은 정원 식물을 둘러싸고 있습니다. 그들의 이야기는 문학과 예술을 통해 드러납니다. 예를 들어, 오디세우스의 기록은 고대 그리스의 아름다운 정원과 아름다운 과수원을 기록합니다. 이것들은 과거를 살아있게 만듭니다.

식품 식물, 허브 및 향신료에 관한 책에 관해서는 모든 종류의 참고 문헌을 상담 할 수 있습니다. 다음 제목을 추천합니다.

Silvia Malaguzzi의 "음식과 음식 축제"는 Brian Phillips가 번역했습니다. 이 매력적인 안내서는 J. Paul Getty Museum의 Getty Publications에서 출판했습니다. Getty의 모든 이미지 시리즈 가이드와 마찬가지로 수백 점의 그림과 다른 서양 예술 작품으로 아름답게 묘사되어 있습니다. 이 책은 고대부터 현대에 이르는 서양 예술을 다루고 있습니다.

전 세계 박물관에서 수백 가지의 걸작으로 묘사 된 다양한 음식과 식사 관습의 의례와 상징을 분석합니다. 왕실 연회 및 행사에서 일상 식사까지 모든 측면을 다룹니다. 이 책은 예술가들에게 잘 알려지지 않은 예술가들이 사용하는 모든 상징을 보여주기 때문에 예술에 대한 이해를 높여 줄 것입니다.

예를 들어, 정물을 진정으로 이해하려면 그림에서 각 구성 요소의 의미를 이해해야합니다.

이 예술 작품은 성서의 사건뿐만 아니라 Belshazzar의 잔치와 같은 문학, 역사 및 신화의 잔치와 식사를 묘사합니다.

주요 부분은 개별 식물성 음식과 요리로 구성됩니다. 여기에는 석류와 토마토에서 감자와 콩류에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다. 또한 식탁 가구뿐만 아니라 위치도 다루고 있습니다.

Andrew Dalby 등의 "The Classical Cookbook"도 Getty Museum에서 발표했습니다. 역사 예술과 유물에 대한 31 가지 컬러와 57 가지 흑백 삽화가 있습니다. 이 제목은 그리스와 로마 요리를 다룹니다.

저자는 요리법과 식사를 역사적 맥락에 배치합니다. 그들은 현대 요리법에 대한 업데이트 된 버전과 함께 원래 요리법의 번역을 제공합니다. 측정은 미터법과 영어 / 미국식 시스템 모두에서 제공됩니다.

요리법은 일반 사람들이 먹는 평범한 일상 요리에서부터 그랜드 결혼식 잔치 및 연회에 이르기까지 다양합니다. 독자들은 또한 그리스와 로마인들이 음식을 구입 한 시장에 대해 배울 수 있습니다.

저자는 문학, Cato 등의 저술뿐만 아니라 연회 참가자에 대한 직접적인 설명을 포함하여 시대의 다양한 원본을 사용합니다. 이것은 다양한 식물성 식품을 강조합니다. 그중에는 올리브, 아스파라거스, 스쿼시, 식용 조롱박, 배, 콩류 및 오이가 있습니다. 이
또한 사용 된 다양한 향료 및 향료에 대한 세부 정보를 제공합니다.

향신료와 허브는 확실히 이것들 없이는 음식에 대한 관심을 가질 가치가 있습니다. 약초 역사에 관한 많은 책이 있지만 향신료는 다소 무시됩니다. 이 주제에 관한 최고의 책 중 하나는 Charles Corn의“Eden-A 향료 거래의 역사”입니다. 이것은 Kodansha International에 의해 발표되었습니다. 덮개에서 덮개까지, 이것은 향신료뿐만 아니라 국가와 제국의 매혹적인 역사를 제시합니다. 이것은 성서 시대부터 20 세기까지 멋진 타임 라인으로 시작됩니다.

1400 년대 후반부터 향신료 섬의 유럽 식민지화와 착취에 중점을 둡니다. 여기에는 구세계와 신세계가 포함됩니다. 그것은 향신료 거래에서 중요한 역할을 한 역사적 인물에 대한 기록을 제시합니다. 이 이야기는 영어, 미국인, 네덜란드 등을 포함한 다양한 식민지 권력의 역할을 보여줍니다.

많은 인간의 노력과 마찬가지로, 향신료 거래는 어두운면이있었습니다. 저자는 관련된 사람, 사마귀 및 모두의 공정한 그림을 그립니다. 권력에 대한 탐욕과 정욕을 바탕으로 참가자들은 음모, 미숙 한 외교, 군대를 포함한 모든 수단을 사용했습니다.

[역사 이야기] 콜럼버스는 왜 고추를 후추라고 우겨야 했을까?(세계사를 바꾼 13가지 식물-발췌) (4 월 2021)



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