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매운 마늘 수프 레시피

월 2021

매운 마늘 수프 레시피


내 아들은 마늘을 절대적으로 좋아하기 때문에 특히 그를 위해 다양한 요리를 할 때 필요한 양의 마늘 정향이 두 배가됩니다. “너무 많은 마늘”이라는 단어는 그의 세상에는 존재하지 않습니다. 당연히 내 매운 마늘 수프는 그의 절대적인 개인적인 좋아하는 손입니다. 그러나 걱정할 필요가 없습니다. 나는 조리법에서 마늘 수준을 대부분의 구개에 맞게 조정했습니다. 물론 자신의 취향에 맞게 마늘 양을 추가로 조정할 수 있습니다.

마늘의 건강상의 이점은 다양하고 풍부합니다. 마늘은 자연적으로 발생하는 항산화 제이며 많은 심혈관 / 심장 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 또한 마늘에는 항균성이 있으며 신체의 신진 대사를 조절하는 데 도움이되는 것으로 생각됩니다. 또한 마늘은 비타민 B-6과 C의 풍부한 공급원입니다.


매운 마늘 수프

성분 :

½ 컵 요리 된 todal dal (일명 쪼개진 노란 비둘기 완두콩 또는 arhar dal), 으깬
얇게 썬 샬롯 2 개 (또는 작은 양파 1 개 사용 가능)
6-8 큰 마늘 정향, 매우 잘게 다진 것 (더 많거나 적을 수 있음)
베이 리프 1 개
¼ tsp 분쇄 커민 분말
1 tsp 훈제 스페인 파프리카
소금과 후추
3½ c 물 (또는 야채 스톡 / 브로 쓰 또는 달마에서 요리 액을 사용할 수도 있음)
검은 겨자 씨앗 ½ tsp
커민 씨앗 ½ tsp
2-3 작은 녹색 타이 칠리, 길이로 반으로 썰어 냄
4-5 신선한 카레 잎
asafetida의 꼬집음 (hing)
4 큰술 오일 (야채 또는 카놀라) 또는 버터 기름 또는 버터를 사용할 수 있습니다
¼ 컵 크림 (요구르트 사용 가능)
빵가루가 묻은 빵빵한 빵 1 개, 입방체 (크루통)-옵션
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

중간 정도의 높은 열에서 중간 크기의 수프 냄비에 2 큰술의 기름을 넣으십시오. 뜨거우면 샬롯과 마늘을 넣으십시오. 가볍게 갈색이 될 때까지 볶은 다음 향신료 (베이 잎, 커민 가루, 소금 및 후추)를 넣습니다. 잘 섞어 섞은 다음 3½ 컵의 물과 함께 조리 된 dal을 첨가하십시오. 잘 끓이고 열을 낮추고 덮고 6-8 분 동안 끓으십시오. 마지막으로, 크림을 약동하여 맛을 반올림하고 균형을 잡습니다.

중간 고온의 작은 냄비에 나머지 2 큰술의 기름을 넣으십시오. 뜨거워지면 겨자씨를 넣으십시오. 그들이 튀는 것을 멈 추면 녹색 고추, 카레 잎 및 asafetida와 함께 커민 씨앗을 빠르게 추가하십시오. 20 초 후이 오일 혼합물을 마늘 수프 위에 붓습니다. 실란트로 잎과 크루통으로 장식하십시오. 뜨거운 봉사하고 즐기십시오.


변형 :

브로콜리 작은 꽃, 버섯, 아기 시금치, 빨간 피망과 같은 수프에 좋아하는 야채를 자유롭게 추가하십시오.

마늘 수프

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